La mytiliculture en Méditerranée

Découvrez la mytiliculture en Méditerranée

La production de moules en Méditerranée représente 12 % de la production nationale avec environ 8 000 tonnes annuelles pour un chiffre d’affaires de 6 millions d'euros par an. L’espèce cultivée sur les côtes méditerranéennes est la « Mytilus galloprovincialis ». La mytiliculture en Méditerranée est particulière pour être faite en suspension tant dans les bassins qu’en pleine mer.

L'élevage des moules

En Méditerranée cette activité est partagée en 2 types de production : une production lagunaire et une production en mer ouverte dont les modes de production diffèrent.

En milieu lagunaire

C’est une méthode spécifique à Thau et à Leucate, la technique culturale est sensiblement la même que celle des huîtres mises à part de fait que les moules sont mises en filets tubulaires longs de 4 à 6 mètres et suspendus aux perches des tables de production. 12 à 14 mois se sont écoulés entre l’immersion du naissain et la commercialisation des moules.

En pleine mer

Les moules sont suspendues à des filières qui sont maintenues par des flotteurs à 5 mètres sous le niveau de la mer et des corps morts au fond. Ces filières sont d’une longueur de 250 mètres. Dans ce cas, la durée d’élevage varie de 6 à 8 mois.

Un peu d'histoire

La culture des moules viendrait d’une « légende ». Une embarcation irlandaise aurait fait naufrage sur le littoral atlantique français. Le seul survivant, Patrick Walton aurait installé des filets pour capturer les oiseaux au bord de l’eau afin de se nourrir. Il remarqua alors le captage et le grossissement des moules à ses filets. Il renouvela l’expérience et fut ainsi le pionnier de la mytiliculture