La mytiliculture en Méditerranée

La production de moules en Méditerranée représente 12 % de la production nationale avec environ 6 000 tonnes annuelles. L’espèce cultivée sur les côtes méditerranéennes est la «Mytilus galloprovincialis ». La mytiliculture en Méditerranée est particulière pour être faite en suspension tant dans les bassins qu’en pleine mer.

L'élevage des moules

En Méditerranée cette activité est partagée en 2 types de production : une production lagunaire et une production en mer ouverte dont les modes de production diffèrent.

En milieu lagunaire

C’est une méthode spécifique à la Méditerranée. Les moules sont mises en filets tubulaires longs de 4 à 6 mètres autour de cordes qui sont suspendues aux perches des tables de production. 12 à 14 mois s'écoulent entre l’immersion du naissain (appelé graine ou pezouline) et la commercialisation des moules.

En pleine mer

Les techniques d'élevage sont similaires à celles du milieu lagunaire. Les moules sont placées en filets tubulaires autour de cordes suspendues cette fois à des filières immergées. Celles-ci sont maintenues par des flotteurs à 5 mètres sous le niveau de la mer et des corps morts au fond. Elles mesurent 250 mètres de longueur.

Un peu d'histoire

La culture des moules viendrait d’une « légende ». Une embarcation irlandaise aurait fait naufrage sur le littoral atlantique français. Le seul survivant, Patrick Walton aurait installé des filets pour capturer les oiseaux au bord de l’eau afin de se nourrir. Il remarqua alors le captage et le grossissement des moules à ses filets. Il renouvela l’expérience et fut ainsi le pionnier de la mytiliculture